Exótico - Lozano Café - Bourbon Naranja
Exótico - Lozano Café - Bourbon Naranja
El Bourbon Naranja es conocido por su dulzura superior y notas frutales más complejas que el Bourbon tradicional.
- Proceso (Lavado, anaeróbico thermal shock): La fermentación anaeróbica intensifica las notas de frutas y la acidez. El choque térmico fija estos compuestos aromáticos, resultando en una taza muy limpia pero extremadamente expresiva.
- Altura (1.610 m.s.n.m.): Esta altitud en Huila favorece una maduración más lenta del grano, concentrando los azúcares y desarrollando esa acidez cítrica tan marcada.
- Tueste Medio: Desarrolla el dulzor del caramelo sin opacar la brillantez de las frutas ni los aromas florales.
Notas de Cata (Sabor y Aroma)
- Cítricos dominantes: Destacan notas marcadas a piel de naranja y mandarina.
- Dulzura compleja: Presenta matices densos de caramelo y un toque de avellana (frutos secos).
- Sutileza floral: Notas florales que aportan elegancia y frescura al aroma.
- Acidez: Cítrica y bien definida, lo que aporta una sensación limpia y brillante en boca.
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